¿Vino de Jerez o Porto? Para entender las diferencias entre Jerez y Porto en primer lugar, vamos a conocer un poco sobre el origen del Porto y luego podemos comenzar a comparar el proceso, el envejecimiento, las uvas y otros factores que hacen que el Jerez y el Porto sean diferentes. En primer lugar, les […]
¿Qué es el vino de Jerez? El Jerez es un vino fortificado tradicional español envejecido en un sistema de solera (se explica a continuación). Famoso en todo el mundo gracias a los duques de Medina Sidonia, que atrajeron a los comerciantes ingleses y fomentaron el comercio exterior desde el siglo XV. El Jerez es uno […]
Elaboración Vinos de Jerez Comenzaré explicando la elaboración vinos de jerez más comúnes, un jerez seco producido con el vino de sobretablas de uva Palomino. Para hacerlo sencillo, la forma en que se envejece el vino, “biológico” u “oxidativo”, dependerá del vino de sobretablas. Si se usó el mosto de la primera prensa o si […]
¿Consejos para maridar Jerez con cada tipo de comida? Cómo maridar el jerez, el maridaje con vino de Jerez es más fácil de lo que la gente cree. Lo primero es conocer el dicho usado en España: «Si nada usa Fino / manzanilla, si vuela amontillado, y si corre Oloroso». Tener en cuenta esta frase […]